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ECCELLENZA TRACCIATA: PRODOTTI CARATTERIZZATI PER NATURA E BENESSERE Laboratorio PHYTOLAB, UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI FIRENZE

Nel 2012 e 2013, all’interno dei propri programmi di ricerca e sviluppo, Dico ha iniziato un rapporto di collaborazione con il gruppo di ricerca della Prof.ssa Annalisa Romani (Laboratorio PHYTOLAB, Università degli Studi di Firenze), per svolgere uno studio intitolato
“Eccellenza Tracciata: Prodotti caratterizzati per Natura e Benessere”.

La ricerca ha l’obiettivo di valutare le proprietà salutistiche legate
al consumo di alcuni prodotti alimentari selezionati a marchio Dico, determinare le eventuali proprietà nutrizionali e funzionali e,
in particolare, identificare le sostanze appartenenti al gruppo
dei cosiddetti “polifenoli”. I polifenoli hanno spiccate caratteristiche antiossidanti ed antiradicaliche, contribuiscono a definire le proprietà organolettiche e funzionali dei prodotti, e sono naturalmente presenti nei vegetali e nei prodotti di loro trasformazione.

I polifenoli di origine vegetale hanno comprovati effetti benefici
a livello cardiovascolare e nelle patologie di invecchiamento correlate, quali il diabete ed il colesterolo alto.
Queste sostanze infatti contrastano l’ipertensione, l’assorbimento
del colesterolo, rallentano l’invecchiamento delle cellule e dei tessuti del nostro organismo, hanno proprietà antinfiammatorie
e di prevenzione nel confronti delle patologie cancerogene.

Un approccio integrato che unisca alle terapie, convenzionali e complementari, uno stile di vita sano associato ad una corretta alimentazione costituisce infatti un punto cruciale che trova negli antiossidanti naturali un’importante valore aggiunto per il mantenimento della salute e del benessere. Dico ha intrapreso questo programma di ricerca per mettere a punto e migliorare la qualità dei propri prodotti, svolgendo un percorso di continuo miglioramento, intervenendo ove necessario con i fornitori per poter offrire ai consumatori dei prodotti sempre migliori e sempre di maggiore qualità, con il vero e non ultimo obiettivo di tracciare e mantenere le eccellenze.

I risultati ottenuti per i diversi gruppi di prodotti selezionati saranno presentati durante i prossimi mesi.

I prodotti a marchio Dico rispecchiano i nostri valori, concretizzando fedelmente l'ottimo rapporto qualità/prezzo. Prerequisiti fondamentali per la scelta del nostro assortimento sono qualità e sicurezza.

Per i prodotti a marchio, Dico ha sviluppato un rigoroso sistema di controlli, che consiste anzitutto nella qualifica dei potenziali fornitori , sui quali vengono effettuate verifiche sullo stabilimento di produzione per gli accertamenti del rispetto dei requisiti cogenti, la sicurezza, l'idoneità del processo e dei relativi controlli sullo stesso, delle procedure di sanificazione e delle certificazioni secondo standard riconosciuti.

La scelta del prodotto a marchio avviene mediante analisi sensoriali e verifiche analitiche, al fine di predisporre successivamente un documento tecnico di qualità, garanzia del rispetto dello standard qualitativo concordato.

Su tutti i prodotti in assortimento, Dico effettua un monitoraggio continuo per verificare il mantenimento delle specifiche analitiche e prestazionali presso laboratori accreditati.

Nei centri distributivi e nei punti vendita viene applicato un sistema di Autocontrollo basato sui principi dell'HACCP che implica un costante monitoraggio e controllo allo scopo di rispettare e verificare tutte le necessarie condizioni igienico-sanitarie.

Link utili:
www.sinal.it
www.haccpitalia.com